ผ้าหมักน้ำนมข้าวชุมชนคลองน้ำหู
จากประสบการณ์ที่เคยรับราชการที่จังหวัดสระบุรีและได้รับหน้าที่ในการฟื้นฟูชุมชนหลังน้ำท่วมใหญ่ปี 2540 ด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวโพดจึงทำให้ คุณมนตรี นามสง่า เกิดแนวคิดการนำเทคนิคการใช้น้ำนมมาทำให้ผ้านุ่มขึ้น ร่วมกับคุณกฤษญาณี สังข์ทอง จนกลายมาเป็นวิสาหกิจชุมชนคลองน้ำหูผ้าหมักน้ำนมข้าว ตำบลเนินพระ อำเภอเมืองระยอง จังหวัดระยอง ขั้นตอนในการหมักน้ำนมข้าว อันดับแรกต้องต้มผ้าให้เส้นใหญ่ฟูโดยใช้น้ำทะเลจากหาดแสงจันทร์ หรือจะใช้น้ำเปล่าผสมเกลือแทนก็ได้ มีคุณสมบัติป้องกันไม่ให้สีตก จากนั้นตากผ้าให้หมาดแล้วคั้นน้ำนมจากจมูกข้าว
เบอร์เกอร์กุยช่าย เมนูตะวันออกผสานตะวันตก
ร้ายกุยช่ายแห่งหนึ่งในกรุงเทพมหานครเป็นร้านกุยช่ายที่เปิดมานานกว่า 50 ปี ตั้งแต่รุ่นเหล่าม่าที่เดินทางมาจากประเทศจีนมาเปิดร้านขายกุยช่ายจนเป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าจนสามารถขยายกิจการเป็นร้านกุยช่ายที่มีชื่อเสียงได้แล้วยังได้ลูกหลานอย่างคุณกิติศักดิ์ ไกรบำรุง มาสานต่อกิจการให้ดียิ่งขึ้น ทั้งรักษาการทำกุยช่ายแบบดั้งเดิมสูตรเหล่าม่า และพัฒนาคิดสูตรกุยช่ายแบบใหม่เพื่อเอาใจลูกค้าเก่าและเรียกความสนใจจากลูกค้าใหม่อย่างเช่น กุยช่ายตอกไข่ ที่เกิดจากการที่มีคุณยายที่ลูกค้าประจำมาสั่งเพราะตอนเด็ก ๆ เคยกินแล้วมันอร่อยเมื่อมีลูกค้าคนอื่นเห็นจึงสั่งตาม ๆ กันจนเกิดเป็นเมนูใหม่ของร้านจนกลายเป็นกระแสให้คนมาซื้อมากขึ้น และเมนูใหม่อย่าง เบอร์เกอร์กุยช่าย ที่คุณกิติศักดิ์คิดขึ้นมาเอง ที่ถือว่าเป็นเบอร์เกอร์กุยช่ายแห่งแรกของไทยทำให้มีกระแสจนีลูกค้าสั่งเข้ามามากมายเกิดเป้าหมายที่ตั้งไว้ซึ่งก็ถือว่าเป็นผลลัพธ์ดีเกินคาด
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพฤหัสบดีที่ 21 เม.ย. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
