• "ลูกกำจัด" เครื่องเทศคู่ครัวคนไทยเบิ้ง 

‘พริกตะเกลือ’ เครื่องจิ้มสูตรเฉพาะของชาวไทยเบิ้ง ที่จังหวัดลพบุรี ที่ประกอบด้วยพริกป่น เกลือ กระเทียม และใบมะกรูด ที่นำมาโขลกรวมกัน หากส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้ คือเครื่องเทศ รสชาติเผ็ดร้อน ที่เรียกว่า ‘ลูกกำจัด’ ที่ทำให้พริกตะเกลือ มีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม ซึ่งนอกจากจะเป็นเครื่องจิ้มกินกับผลไม้แล้วก็ยังสามารถนำไปประกอบอาหารอื่น ๆ ได้ เช่น หมกเห็ดปลา หรือกินคู่กับเมนูปลาย่าง อีกหนึ่งเมนูเด็ดของชาวไทยเบิ้งที่มี ‘ลูกกำจัด’ เป็นส่วนผสมหลักเหมือนกัน ก็คือเครื่องดำ ที่เป็นเครื่องปรุงสูตรเฉพาะที่ชาวไทยเบิ้ง นิยมนำมาทำอาหารประเภทลาบและต้มยำ เพราะมีวิถีชีวิตผูกพันกับป่าเขามานานกว่า 100 ปีทำให้คนไทยเบิ้งนิยมเก็บพืชผักสมุนไพรในป่ามาประกอบอาหาร

• อนุรักษ์เครื่องปั้นดินเผาบ้านกวน จ.เชียงใหม่ 

สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเครื่องปั้นดินเผาบ้านกวน ตำบลหารแก้ว อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ ส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ ที่ใช้เวลาว่างมาปั้นดินเผา เพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาของชุมชนไว้ เดิมชาวบ้านกวนจะปั้นหม้อไว้สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน โดยผู้หญิงจะเป็นผู้สืบทอดงานปั้น จึงทำให้หมู่บ้านแห่งนี้มีชื่อเสียงด้านการปั้นหม้อล้านนาแบบโบราณ เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนแปลงภาชนะต่าง ๆ ก็เข้ามาทดแทนเครื่องปั้นดินเผา จึงทำให้ชาวบ้านช่วยกันคิด ออกแบบงานปั้น โดยทำแบบผสมผสาน มีทั้งงานปั้นหม้อโบราณรูปแบบเดิม และพัฒนารูปแบบใหม่โดยเพิ่มลวดลาย และทำขนาดผลิตภัณฑ์ให้มีขนาดเล็กลงเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย และเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันจันทร์ที่ 7 มี.ค. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4