• เนื้อน้ำค้าง อาหารจากสายหมอกในฤดูหนาว

เนื้อน้ำค้าง คือเนื้อที่นำมาตากหมอกในช่วงฤดูหนาว เป็นการถนอมอาหารของชาวจีนยูนนานมุสลิม ในบ้านยาง ตำบลแม่งอน อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่  ถือเป็นอาหารที่หากินได้ยาก เพราะใน 1 ปี จะทำ
เพียง 1 ครั้ง ในช่วงเดือนธันวาคม เพราะเป็นเดือนที่มีอากาศหนาวและมีน้ำค้างมาก  ถ้าเป็นช่วงอื่น จะมี
แดดออก ทำให้ไม่มีน้ำค้าง ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติไม่อร่อย  ส่วนเนื้อที่นำมาทำเนื้อน้ำค้าง จะต้องเป็นเนื้อ
โคขุน ที่สั่งมาแบบพิเศษ โดยจะนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วนำมานวดให้นุ่ม จากนั้น นำมาคลุกกับเกลือและหมักกับเครื่องเทศไว้ 4-5 วัน แล้วจึงนำไปแขวนไว้บนเสาสูงประมาณ 4-5 เมตร ยิ่งตากไว้บนยอดเขายิ่งดี เพื่อให้เนื้อรับน้ำค้างในตอนกลางคืน และรับแสงแดดในตอนกลางวัน  น้ำค้างในช่วงฤดูหนาว จะทำให้เนื้อที่ตาก มีกลิ่นหอมและนุ่ม ใช้เวลาในการตากประมาณ 1 อาทิตย์ ถึง 1 เดือน เมื่อเนื้อแห้งได้ที่ ก็จะได้เนื้อน้ำค้างแสนอร่อย สามารถนำไปผัดหรือทอดกินข้าวได้  ส่วนราคาของเนื้อน้ำค้าง จะตกอยู่ที่กิโลกรัมละ 700 บาท

• จากภูผาสู่อาภรณ์ ผ้าย้อมหินโมคคัลลาน

ผ้าย้อมหินโมคคัลลาน ในคอลเลกชันวาบิ ซาบิ เป็นผ้าทอที่มีความเรียบง่ายแต่มีความโดดเด่น
ไม่เหมือนใคร เพราะเป็นผ้าทอที่เกิดจากการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ทั้งสีผ้าและลวดลายของผ้า โดยวัตถุดิบที่ใช้ย้อมผ้านั้นมาจากหินโมคคัลลาน หินดินดานเนื้อคาร์บอนที่พบได้เพียงในพื้นที่ของดอยโมคคัลลาน อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ เท่านั้น  ด้วยความคิดนอกกรอบของคนในชุมชนบ้านเชิงดอย จึงทำให้ผ้าย้อมหินโมคคัลลานกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างชื่อให้คนในชุมชนมาหลายปี

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันอังคารที่ 19 ต.ค. 64 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4