ปราชญ์เกษตรทฤษฎีใหม่ จ.กาญจนบุรี
แรม เชียงกา คือเกษตรกรใน ต.หนองสาหร่าย อ.พนามทวน จ.กาญจนบุรี ที่เคยประสบปัญหากับในการทำนา ประกอบกับวิกฤตต้มยำกุ้ง ในปี 2540 ทำให้เขาหันมาทำเกษตรผสมผสานตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัชกาลที่ 9 ใช้เวลากว่า 7 ปี ในการปรับที่นา 9 ไร่ แบ่งพื้นที่เป็น 4 ส่วน ได้แก่ แหล่งน้ำ นาข้าว พืชไร่ พืชสวน ที่อยู่อาศัยและที่สำหรับเลี้ยงสัตว์ ในการดูแลพืชผัก ได้นำเทคโนโลยีการให้น้ำแบบอัจฉริยะมาใช้ โดยควบคุมผ่าน Smart Phone ปัจจุบันพื้นที่ของเขากลายเป็นแหล่งเรียนรู้เกษตรทฤษฎีใหม่ ให้กับคนภายนอกที่สนใจ นอกจากนี้ เขายังได้ขับเคลื่อนชุมชนก่อตั้งวิสาหกิจกลุ่มเกษตรทำนาหนองสาหร่าย ตั้งกลุ่มอาชีพต่างๆขึ้นเพื่อให้ชาวบ้านมีงานทำมีรายได้ ซึ่งกว่าจะมาถึงวันนี้ ก็ต้องฝ่าฟันอุปสรรคปัญหามากมาย แต่ด้วยความเชื่อมั่นในหลักเศรษฐกิจพอเพียง เริ่มจากการปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก และหากมีเหลือจึงนำไปขาย ทำให้เขาประสบความสำเร็จและสามารถสร้างชุมชนให้มีความมั่นคงทางอาชีพได้
เค้กกะเพราไข่ดาว จ.ชลบุรี
เค้กกะเพราไข่ดาว เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของ คุณส้ม วรรณา พุ่มพวง ครูผู้ช่วยในโรงเรียนนานาชาติแห่งหนึ่ง ของจังหวัดชลบุรี ก่อนหน้านี้คุณส้มได้ใช้เวลาว่างเรียนรู้การทำเค้กขายมาระยะหนึ่ง ก่อนที่จะลองทำเป็นคัพเค้กกะเพราไข่ดาว แล้วนำไปให้เพื่อนๆชิม และปรับสูตรจนมั่นใจ จึงทำออกขาย สำหรับส่วนประกอบของเค้กกะเพราไข่ดาวนั้น คุณส้มจะใช้วุ้นกับครีมมาทำเป็นไข่ดาว แล้วนำคุ้กกี้บดผสมกับเยลลี่ มาทำเป็นส่วนเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกที่ทำจากคาราเมล ตกแต่งด้วยใบกะเพราสดเพื่อความสมจริง และสวยงาม ปัจจุบันขายทางออนไลน์ โดยจะมีลูกค้าสั่งเข้ามาประมาณวันละ 30 กล่อง
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพฤหัสบดีที่ 5 ส.ค. 64 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
