• เรียนรู้วิถีชุมชนลำต้นกล้วยผ่านขนม "ซาลาแปงแซะ"

ขนมซาลาแปงแซะ สูตรเฉพาะของโต๊ะกุหลาบ มานยาซิ ชาวชุมชนลำต้นกล้วย เป็นขนมสูตรที่ไม่ใส่น้ำตาล ใช้กล้วยน้ำว้ามะลิอ่องสุกงอม  ที่ให้รสหวานแบบธรรมชาติ ซาลาแปงแซะเป็นขนมเก่าแก่ทำง่ายแต่ต้องใจเย็น โดยเฉพาะขั้นตอนในการบดกล้วยให้เนียน จากนั้นผสมแป้ง เติมกะทิเล็กน้อย เติมไข่ไก่ และยอดแป้งลงในน้ำมันร้อน ๆ ร่อนจนเป็นแผ่นบางและแซะออก

• แปรรูปปลาหลังเขียว จ.ตรัง

ปลาหวาน ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาหลังเขียว ไอเดียสร้างรายได้ของคุณไอลดา คงวิพัฒนากุล และคุณศรัณย์ เอปะกะ ชาวบ้านในตำบลบ้านควน อำเภอเมือง จังหวัดตรัง คุณไอลดา เล่าให้ฟังว่าก่อนหน้านี้ตัวเองประกอบอาชีพเป็นหมอนวดแผนไทยมาก่อน ต่อมา ได้เปลี่ยนมาทำน้ำพริกขาย แต่ก็ประสบปัญหาว่า น้ำพริกเก็บไว้ไม่ได้นาน จึงหันมาทำปลาหวานจากปลาหลังเขียวขาย เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนโดยไม่ต้องใส่สารกัดบูด  ที่ผ่านมาคุณไอลดาได้คำแนะนำจากพี่สาว และดัดแปลงสูตรปลาหวานให้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง ผ่านการลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง จนได้รสชาติที่อร่อยถูกปาก จึงนำมาทำขาย

ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันพฤหัสบดีที่ 18 มี.ค. 64 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4