ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ทางทะเลบ้านอ่าวสลัด
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวชุมชนบ้านอ่าวสลัด ตำบลเกาะกูด อำเภอเกาะกูด จังหวัดตราด มีกิจกรรมที่ร่วมกันทำเพื่ออนุรักษ์ทรัพยากรทางท้องทะเล อย่างการทำธนาคารปูม้าและการปลูกปะการังควบคู่ไปกับการเปิดการท่องเที่ยวเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้มาสัมผัสกับวิถีชีวิตและร่วมอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติไปพร้อม ๆ กัน โดยชาวประมงในพื้นที่หากจับปูม้าที่มีไข่นอกกระดองมาได้จะนำมาฝากไว้ที่ธนาคารปูม้าของกลุ่มวิสาหกิจและนำแม่ปูมาปล่อยที่บ่อพักเพื่อให้แม่ปูม้าได้วางไข่ก่อนจะนำไข่ปูไปปล่อยคืนสู่ท้องทะเลเพื่อให้มีปริมาณปูม้าในท้องทะเลเพิ่มมากขึ้น การทำธนาคารปูม้าจึงมีส่วนช่วยฟื้นฟูทรัพยากรปูม้าในทะเลให้กลับมามีปริมาณมากอีกครั้ง เพื่อให้วิถีชีวิตชาวประมงของชาวเกาะกูดยังคงอยู่ต่อไปได้ นอกจากนี้ยังกิจกรรมการปลูกปะการัง เพื่ออนุรักษ์และฟื้นฟูแนวปะการังและสร้างที่อยู่อาศัยให้กับสัตว์ทะเล ซึ่งบริเวณนี้จะเปิดให้นักท่องเที่ยวสามารถดำน้ำดูปะการัง เพื่อชมความสวยงามใต้ท้องทะเลได้
ข้าวปั้นจากวัตถุดิบอาหารตามฤดูกาล
ร้านช้างสาร ร้านอาหารพื้นเมืองใน ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ มีการนำการทำอาหารแบบญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีอย่าง โอมากาเซะ มาปรับเข้ากับอาหารพื้นเมืองอย่างอาหารเหนือและอีสานกลายมาเป็นโอมากาเซะแบบไทย ๆ โดยนำเอาวัตถุดิบพื้นเมืองตามฤดูกาลที่สดใหม่มาทำเป็นอาหารอย่างเช่น ไข่มดแดง ปูนา เนื้อวัวในพื้นที่ เป็นต้น โดยให้เชฟปรุงอาหารและนำข้าวเหนียวมาปั้นเป็นซูชิพอดีคำใส่หน้าซูชิเป็นอาหารพื้นเมืองต่างๆ โดยทำแบบคำต่อคำบนโต๊ะอาหารให้ลูกค้ารับประทานกันเลย นางสาวลักขณา อภิวงศ์ อายุ 27 ปี เจ้าของร้านบอกว่าเปิดร้านมาประมาณ 3 ปีแล้ว ขายอาหารพื้นเมืองทั้งอาหารภาคเหนือและอาหารภาคอีสาน แล้วเกิดไอเดียขึ้นมาว่าอยากลองเอาวิธีการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นมาประยุกต์ผสมผสานกับเมนูอาหารพื้นเมืองภาคเหนือและอีสานดู จนเกิดมาเป็นโอมากาเซะแบบไทย ๆ
ติดตามชมรายการ HAVE A NEWSDAY วันเสาร์ที่ 9 ก.ค. 65 เวลา 12.00 – 12.10 น. ทาง ALTV ทีวีเรียนสนุก ช่องหมายเลข 4
